Post by @ktoid

Siapa yang udah pernah nyobain ganjang gejang? 🦀 Gejang merupakan salah satu jenis jeotgal atau hidangan laut yang difermentasi. Gejang berasal dari kata ‘ge’ (kepiting) dan ‘jang’ (saus/pelengkap). Hidangan gejang ini dibedakan menjadi 2 jenis, yaitu ganjang gejang (gejang kecap asin) dan yangnyeom gejang (gejang berbumbu). Zaman dulu, gejang tradisional menggunakan kepiting chamge yang memiliki cangkang keras. Karena cangkangnya yang keras inilah, perlu proses fermentasi yang lebih lama. A...